Divieto di uova e carni crude: precisazioni
Il divieto non riguarda genericamente le carni crude ma solo insaccati freschi
Per opportuna conoscenza e a parziale rettifica di quanto pubblicato in tema di DIVIETO DI UOVA E CARNI CRUDE, si comunica che è stato precisato quanto segue:
è vietato somministrare, negli esercizi di ristorazione pubblica e collettiva, negli esercizi alberghieri e in tutti gli esercizi di ospitalità, prodotti alimentari contenenti uova crude non sottoposti a trattamento di cottura prima del consumo e insaccati freschi pronti per il consumo a base di carne suina ed avicola non adeguatamente cotti
Rispetto a quanto comunicato in precedenza si evidenzia quindi che il divieto non riguarda genericamente le carni crude ma solo insaccati freschi pronti per il consumo a base di carne suina ed avicola non adeguatamente cotti.
Altri tipi di carne e gli insaccati stagionati, sono consentiti.